Maestros brasileños en el arte del capuchino buscan un lugar en el mundial
SAO PAULO (AFP) - Maestros en el arte del café disputan desde el martes el tercer Campeonato Brasileño de Latte Art, en el que se premiará la creatividad y elegancia a la hora de presentar el clásico capuchino, y donde el ganador se clasificará para el torneo mundial de la especialidad.
 |
| El dueño de un bar del centro de la ciudad italiana de TurÃn muestra dos capuchinos con motivos de los Juegos OlÃmpicos (© AFP/Archivo - Filippo Monteforte) |
Equilibrando la densidad y temperaturas de la leche y el café, los artistas elaboran sobre la espumosa superficie flores, estrellas o el más variado diseño ayudados sólo de un pulso privilegiado.
"No basta con ser intuitivo. Es preciso controlar la densidad y la temperatura de la leche y medir la fuerza del impulso para arrojarla con precisión en el café, de acuerdo con el tipo de diseño", afirmó Bruno Ferreira, de 23 años, uno de los participantes, al diario O Estado de Sao Paulo.
De esta manera, los 10 baristas participantes deberán preparar y servir en ocho minutos dos capuchinos con 'latte art' idénticos, usando como herramientas leche, café, la máquina de expreso y una lechera; dos macchiatos (café con espuma de leche); y dos bebidas a base de leche y café usando cualquier herramienta para la decoración.
El certamen, organizado por la Asociación Brasileña de Café y Baristas, en paralelo con el Campeonato de Baristas, clasifica al ganador para el mundial de 'latte art', a realizarse en Londres entre el 23 y 25 de junio.
